FAQ
Un jeûne est une restriction volontaire de nourriture et parfois d’eau pour des motivations confessionnelles, de bien-être ou thérapeutique. Le jeûne thérapeutique n’est pas reconnu en France, contrairement à l’Allemagne, la Suisse, les U.S.A. ou la Russie, où il est parfois pris en charge depuis plusieurs décennies dans des hôpitaux publics.
Le jeûne, auquel l’organisme humain est adapté depuis des millénaires, permet, chez un adulte en bonne santé, un grand nettoyage (on dit qu’il permet de sortir les poubelles du corps) et relance les cellules-souches et leur fonction d’auto-réparation et de régénération.
Mais par définition, le jeûne puise dans les réserves puisque c’est son objectif, il est donc contre-indiqué dans le cas d’organismes affaiblis, déminéralisés, dénutris et dans un certain nombre de pathologies. Dans ces cas, seul un médecin est habilité à définir l’intérêt bénéfice/risque d’un jeûne, en fonction de chaque cas particulier.
L’Académie Médicale du Jeûne liste les indications et contre-indications du jeûne sur cette page : https://share.google/dMDJDzkYapK5PnLYW.
Ce site fait également l’état des publications scientifiques en la matière.
Pour une initiation au jeûne, ou dans le cadre de votre préparation, nous vous conseillons les films, vidéos et podcasts suivants :
Bibliographie :
Un jeûne de type Buchinger est une restriction calorique à moins de 250 kcalories par jour, obtenue progressivement après une période de descente alimentaire et avant une période de remontée alimentaire, où sont proposés chaque jour un jus de légumes et de fruits, des tisanes détoxifiantes, de l’eau, un bouillon de légumes et d’autres apports si besoin en fonction de la condition physique du jeûneur. Une activité physique douce de type randonnée est systématiquement proposée en parallèle.
Un jeûne hydrique est un jeûne uniquement à l’eau, tandis qu’un jeûne sec est un jeûne sans aucun apport solide ni liquide. Il n’est pas possible de faire un jeûne hydrique ou un jeûne sec avec Jeûne Île de France, nous pratiquons exclusivement le jeûne de type Buchinger.
Dans le cas d’addictions comme le tabac ou le café, il est fortement conseillé de faire une pause. Le jeûne est une excellente occasion de repartir sur de nouvelles habitudes après un « reset ».
Dans le cas d’une addiction à l’alcool, le jeûne est contre-indiqué. En effet, la prise d’alcool, qui reste un sucre, empêche tout simplement le passage en cétose de l’organisme. Et l’absence d’aliments pour tamponner l’alcool ne fera qu’en amplifier les effets.
Les jus et les bouillons apportent des électrolytes (minéraux) et vitamines indispensables au bon fonctionnement du corps humain. Par ailleurs, une restriction calorique à moins de 250 kcalories par jour est une restriction suffisante pour que le corps produise des corps cétogènes nécessaires à son fonctionnement et pour permettre le processus d’autophagie et de régénération cellulaire.
Un jeûne de type Buchinger s’accompagne d’une activité physique douce prolongée de type randonnée et d’une forte hydratation afin d’accélérer le passage en cétose (déstockage du tissu adipeux et des toxines qu’il contient) et la bascule métabolique vers l’autophagie, de dynamiser les émonctoires, notamment les reins, les poumons et la peau, responsables de l’élimination des toxines et des toxiques, de maintenir la masse musculaire pendant le jeûne.
Jeûne Île de France n’organise que des jeûnes de bien-être, à savoir qui s’adressent à des adultes bien portants.
Ceci signifie que si vous avez une pathologie avec ou sans traitement, vous devez fournir un certificat médical d’aptitude au jeûne et à la randonnée à l’appui de votre formulaire d’inscription. En outre, le certificat médical devra préciser si votre traitement doit être maintenu, suspendu ou adapté.
Sans ce certificat médical, votre inscription ne pourra pas être prise en compte.
Votre médecin traitant peut vous fournir un tel certificat. Vous pouvez également demander une consultation médicale à https://academie-medicale-du-jeune.fr/contact/ (consultation d’1 heure par des médecins experts du jeûne, 60€).
Jeûne Île de France a fait le choix de proposer des stages courts (4 jours et 3 nuits) de restriction alimentaire, afin de s’adapter aux contraintes d’une clientèle parisienne.
Par ailleurs, les études faites sur le jeûne montrent que plusieurs séjours courts par an sont plus bénéfiques sur le long terme qu’un jeûne long de 2 ou 3 semaines.
Nous pourrons convenir des modalités pour rester en cétose une fois le jeûne terminé pour ceux qui le souhaitent.
Le court séjour commence le 1er jour à partir de 15h et se termine le 4ème jour vers 14h. En revanche, le jeûne en tant que tel est plus long puisque Jeûne Île de France vous accompagne entre 15 et 10 jours avant votre arrivée afin de préparer et vivre au mieux la descente alimentaire. Idéalement, vous êtes déjà en jeûne à votre arrivée le jour 1 et, selon vos objectifs et vos capacités, votre organisme peut déjà être en cétose depuis 1, 2 jours ou plus. De même, vous continuez à être accompagnés pendant la remontée alimentaire et celle-ci peut être organisée pour chacun en fonction de ses capacités et objectifs individuels.
L’accompagnement en amont et en aval de votre séjour se fait par le biais d’un groupe WhatsApp auquel il vous sera proposé de participer, ou, à défaut, par mail. Nous vous invitons fortement à faire partie du groupe WhatsApp afin de profiter, en plus des conseils, des encouragements et de la synergie du groupe, tout au long de la descente alimentaire et tout au long de la reprise.
J1 : arrivée, installation dans vos chambres, découverte du lieu, prise de contact avec les autres stagiaires, nous nous retrouvons tous à 18h autour d’un bouillon de légumes. Nous ferons un premier tour de table et parlerons des effets possibles du jeûne (appelés « crise curative ») afin de répondre à toutes vos interrogations.
J2 et J3 : lever par nos soins, ablutions matinales, éveil musculaire, jus de légumes et fruits, randonnée, repos (massages possibles), atelier, bouillon et tour de table, causerie et soirée. Lors des causeries, nous aborderons notamment la physiologie du jeûne et la reprise alimentaire.
J4 : lever par nos soins, ablutions matinales, éveil musculaire, jus de légumes et fruits, randonnée, reprise alimentaire, départ.
En 2026, le tarif de base d’un jeûne avec Jeûne Île de France est de 590 € par personne, en chambre double, avec salle de bains partagée à 2 ou 3 personnes. Le linge de toilette est à prévoir par vos soins.
Selon les disponibilités, des options vous permettent d’opter pour une chambre individuelle (avec supplément) ou une chambre triple (avec réduction, pour un groupe constitué uniquement).
Pour vous inscrire à un séjour avec Jeûne Île de France, vous devez remplir le formulaire d’inscription et verser les arrhes (315 € en 2026). Plusieurs solutions s’offrent à vous, notamment :
Les demandes d’inscription sont traitées par ordre d’arrivée.
Pour traiter une demande de réservation, Jeûne Île de France doit avoir reçu le formulaire d’inscription dûment rempli (papier ou électronique) et constaté le versement des arrhes.
Lorsque votre réservation est validée, elle devient ferme et vous recevez un @mail de confirmation de la part de Jeûne Île de France.
Le solde de votre stage doit être réglé au plus tard 15 jours avant le début du séjour.
Compte-tenu du faible nombre de places par séjour, les réservations chez Jeûne Île de France sont fermes.
Dans certains cas exceptionnels, il sera possible de vous garder une option mais il vous appartiendra de la lever, pour ne pas perdre votre place, dès que Jeûne Île de France vous le demandera, notamment pour répondre à d’autres demandes.
Toute réservation avec Jeûne Île de France est ferme, compte-tenu du petit nombre de places ouvertes par stage.
En cas de désistement de votre part plus de 15 jours avant le séjour, les arrhes sont conservés. En cas de désistement de votre part à 15 jours ou moins du début du séjour choisi, ou de départ anticipé en cours de séjour, la totalité du séjour est due.
Un report de séjour vous sera proposé dans la mesure du possible et dans les 12 mois maximum.
Le stage de jeûne est avant tout un moment de pause pour vous.
A prévoir dans votre valise, en plus de vos carnets, livres et jeux préférés :
En ce qui concerne votre trousse de toilette, nous vous conseillons le minimum. Votre peau est un émonctoire dont le travail sera accru lors du jeûne, il faut éviter de la surcharger de crème, de déodorant ou de maquillage. En revanche, vous pouvez prévoir un savon doux exfoliant (par exemple Argicrea) ou un gant de crin et une huile de massage bio si besoin.
Un séjour de jeûne est précédé d’une période dite de descente alimentaire, c’est-à-dire que vous éliminez une catégorie d’aliments à la fois, en respectant un ordre précis, de sorte que votre système digestif se met progressivement au repos et que le processus de détoxification se met progressivement en place.
Cette descente alimentaire peut être plus ou moins longue selon votre vitalité, vos contraintes et vos objectifs. Elle s’accompagne d’exercice physique, notamment si vous n’en faites pas habituellement. Elle peut s’accompagner également d’un apport en minéraux et de compléments à base de plantes permettant de soutenir la détox hépatique, de façon à préserver votre vitalité et à aborder le séjour de jeûne dans les meilleures conditions. Enfin, elle peut s’accompagner d’une purge en fin de descente.
Une bonne descente alimentaire permet d’envisager un séjour de jeûne avec moins d’effets secondaires et une crise dépurative moins forte.
prendre le temps, tout le temps de remettre très progressivement votre système digestif en marche. N’acceptez aucune invitation ni aucun restaurant dans la semaine qui suit votre jeûne.
Cette fois, ce n’est pas qu’une question d’efficacité, c’est tout simplement une question de sécurité et de santé. Il est très dangereux, et potentiellement mortel, de surcharger son système digestif en sortie de jeûne.
En phase de remontée alimentaire, il est demandé de réduire les quantités, de manger lentement, de mâcher longuement et de préparer, si possible, une cuisine santé et gouteuse en réintroduisant les catégories d’aliments progressivement et dans un ordre précis.
Un jeûne est une occasion rêvée de repartir sur de bonnes bases, de prendre de nouvelles habitudes alimentaire et hygiéniques, de retrouver le goût des choses simples. Quelques livres de cuisine peuvent vous aider et vous inspirer pour cela :
Randonnées, massages, ateliers, éveil musculaire sont proposés et non imposés.
Pour autant nous avons la conviction qu’au minimum la randonnée constitue un bon moyen d’optimiser les bénéfices de votre jeûne. Elle fait partie intégrante des Jeûnes bien-être de type Buchinger que nous proposons.
Oui, vous pouvez facilement prendre le RER B et descendre en gare de Saint-Rémy-lès-Chevreuse (45’ de Denfert Rochereau). Nous viendrons vous chercher aux alentours de 16h et vous redéposerons à la gare le jour de votre départ.
